こんにちは、 Pon（@tabeponchan)
です。
イタリア料理によく使われるオリーブオイル。
最近では日本のご家庭でも身近な油になりましたよね。
大きく分けてオリーブオイルは”ピュアオリーブオイル”と”エクストラバージンオリーブオイル”の2つに分けられます。
今回はこの2つの違いや使い方について説明させていただきます♪
エクストラバージンオリーブオイル
オリーブの実から絞ったフレッシュなオリーブオイル。
香りやコクが強いのが特徴なので、加熱ぜずにそのまま使うのがおすすめ◎
・おすすめ料理 サラダ、パスタの仕上げに
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ピュアオリーブオイル
バージンオリーブオイルと精製したオリーブオイルをブレンドしたもの。
“エクストラバージンオリーブオイル”よりも香りや味が控えめなので、加熱料理に向いています。
・おすすめ料理 炒め料理、揚げ物
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まとめ
エクストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの両方を常備しておくと、お料理によって使い分けられていいですよね。
“エクストラバージンオリーブオイル”とシーズニングを合わせると簡単なドレッシングにもなりますよ◎
シーズニングについては「塩の種類」の記事で⬇︎
「食べぽんちゃん」では、食にまつわる豆知識を他にもご紹介しています。
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