今回はヴィアブレラさんをご紹介させていただきます。
こちらは既に2回リピするくらいお気に入りです！
お店の場所
札幌市中央区南3条西2丁目6 KT3条ビル1階
地下鉄すすきの駅から徒歩3分の場所にあります。
営業時間
| 月曜日 | 11時30分～15時00分, 18時00分～24時00分 |
| 火曜日 | 11時30分～15時00分, 18時00分～24時00分 |
| 水曜日 | 11時30分～15時00分, 18時00分～24時00分 |
| 木曜日 | 11時30分～15時00分, 18時00分～24時00分 |
| 金曜日 | 11時30分～15時00分, 18時00分～24時00分 |
| 土曜日 | 11時30分～15時00分, 18時00分～24時00分 |
| 日曜日 | 定休日（祝前日の場合は営業） |
支払い方法
クレジットカード可
お店に到着
店内はカウンターがある方は、窓が多いので明るく、反対側は暗めで落ち着いた雰囲気です。
個人的には奥の暗めな席の方がキッチンからも離れていて、
静かで落ち着きます！
メニュー
ランチ
パスタランチコース 1650円
パスタとお肉の満足ランチコース 2200円
北海道生ウニと十勝牛サーロインが楽しめるスペシャルランチコース 3850円
ディナーメニュー
◎季節のおすすめメニュー
カリフラワーのポタージュ有機ごぼうのクロカンテ 1人前 660円
熟成インカのめざめとモルタデッラハムのイタリア風オムレツフリッタータ 1人前 770円
24ヶ月熟成パルマ産生ハムと道産有機ルーコラ、パルミジャーノ・レッジャーノのサラダ仕立て 2200円
紋別産ホタテとフレッシュトマトのレモングラスマリネ 1430円
炭焼き長ネギとズワイ蟹、セミドライトマトの自家製パスタ タリオリーニ 1980円
イタリア最高級パスタ“マンチーニ社”のスパゲットーニと兵庫県産“日本一こだわり卵”で作るカルボナーラ 1980円
イセエビとポルチーニ茸のクリームソース 自家製タリアテッレ 3080円
函館産あわびと道産野菜、目の前で仕上げるパルミジャーノ・レッジャーノのリゾット 3850円
十勝ハーブ牛フィレ肉の炭火焼き 4400円
北海道産牛Ｔボーンステーキ 11円/1g
◎前菜
“ブッラータ” を丸ごと使ったトマトのサラダ カプレーゼ 2640円
有機野菜のグリーンサラダ 1320円
いろいろ有機野菜のバーニャカウダ 1320円
本日の鮮魚のカルパッチョ 1650円
イタリア産 生ハムとサラミの盛り合わせ 1650円
鶏白レバーのペースト マルサラ酒風味 990円
イタリア産チーズの盛り合わせ 1650円
自家製ピクルス 660円
イタリア産オリーブ 660円
◎パスタ
厚岸産あさりのボンゴレビアンコ スパゲッティ 1430円
ペンネ アラビアータ 990円
魚介とトマトのペスカトーレ リングイネ 2420円
イタリア産パンチェッタのカルボナーラ スパゲッティ 1430円
北海道産 生うにのペペロンチーノ 自家製タリオリーニ 2640円
十勝牛と道産豚のボロネーゼ 自家製タリアテッレ 1650円
イタリア産４種チーズのクリームソース ペンネ 1870円
◎肉料理
知床鶏ムネ肉のロースト 1980円
望来豚ロースの炭火焼き 2640円
仔羊の骨付きロース 炭火焼き 2640円
仔牛ロースのミラノ風カツレツ “コトレッタ” 1980円
十勝牛サーロイン 炭火焼き 3630円
道産牛のＴボーンステーキ “ビステッカ” 炭火焼き 1g 11円
◎デザート
日高産マスカルポーネチーズのティラミス 660円
カタラーナ オレンジブランデー風味 660円
パンナコッタ ヘーゼルナッツ風味 660円
自家製ジェラート 660円
他
いただいたお料理
1週間くらい前に、
お店に直接行って相談しましたが、アラカルトかコースにするかとっても丁寧に相談に乗ってくれました。
アラカルトでコース仕立てで持ってきていただきました。
サルシッチャは、1週間ほど作るのに時間がかかるそうなので、事前に伝えて予約がオススメです。
通常ランチはランチメニューのみなので、
ランチの時間帯にディナーメニューが食べたい時は事前にメニューを決めての予約が必要です。
サルシッチャは、
北海道産のお肉だけで作っているそうです。
スパイス？ハーブ？が効いていておいしい。
インカのめざめ（じゃがいも）も添えられていて、ホクホクで美味しかったです。
上にはウニが乗っていて、パスタ自体にもウニが絡んでいるのか、とてもクリーミーでした。
ウニが濃厚ですごく美味しいです！
※赤潮の影響でウニのペペロンチーノを提供できないことがあると公式サイトに載っていました。
(2021年11月18日現在)
添えられたお塩をつけて食べます。
中はレア感が残る焼き方で、好みです。
素材の美味しさが引き出されている感じでした！
うにのペペロンチーノはおいしすぎて、後日再来店しました！！
後日またまたリピ
初めて行った時の厚みのある感じのお肉の方が好きだったかも。
もちろん、今回も美味しかったですよ！
しっかりした味付けで、濃厚なカルボナーラ。
ブラックペッパーも効いていて好みでした！
魚介の旨みとトマトの美味しさでほっぺが落ちます！！
まとめ
お店の方は皆さん、物腰柔らかで親切です。
できるものは、なるべく道産の食材を使っているそうです。
どれも美味しくてハズレ無し！！
写真映えはしませんが、味は格別です！！
ご馳走さまでした！
